М'ясний рулет з язика та м'яса. Рулет зі свинини з язиком «делікатесний. Рулет збірний "Святковий"

Вам знадобиться:
Мова яловича - 500 г.
Свиняча шия - 700 г.
Бекон (нарізка) - 5-6 шт.
Суміш перців - за смаком
Прованські трави - за смаком
Гвоздика - 2 шт.
Запашний перець - 3 шт.
Лавровий лист - 1-2 шт.
Чай (чорний) - 2-3 ч. л.
Сіль-за смаком.

Спосіб приготування

Крок 1Яловичу мову ретельно вимити. Відварити до готовності з додаванням гвоздики, запашного перцю та лаврового листа.
Крок 2Приготувати чайний маринад із прянощами (гвоздика, запашний перець, лавровий лист), довести до кипіння.
Крок 3Готову мову очистити від шкіри під струменем холодної води, занурити в чайний маринад, залишити до охолодження.
Крок 4Свинячу шию надрізати вздовж не до кінця, розкрити як книгу, посипати сіллю, сумішшю перців та прованськими травами, відбити злегка, вирівнюючи по товщині.
Крок 5Підготовлений пласт свинини застелити пластинами бекону.
Крок 6Викласти мариновану мову, згорнути щільним рулетом, обв'язати шпагатом.
Крок 7Рулет помістити в жароміцну форму, влити трохи чайного маринаду, щільно вкрити фольгою.
Крок 8Запікати при t 240 градусів 30 хв. Не відкриваючи дверцята духовки, вимкнути і залишити в духовці до повного остигання.
Крок 9Якщо у формі залишилася рідина – злити, поставити готовий рулет під прес на ніч у холодильник.
Приємного апетиту!

Готувала за мотивами оригінального рецепта кулінара lenulix. Замість сала використовувала бекон замість телятини нежирну свинину. Надзвичайно ароматний виходить рулет. Чайний маринад дуже добре себе зарекомендував, використовуватиму його не тільки для язика, але і для свинини.

Продукти:

Мова яловича 500 г
свиняча шия 700 г
бекон (нарізка) 5-6 шт.
сіль
суміш перців
прованські трави
гвоздика 2 шт.
запашний перець 3 шт.
лавровий лист 1-2 шт.
чай (чорний) 2-3 ч. л

Приготування:

Яловичу мову ретельно вимити.

Відварити до готовності з додаванням гвоздики, запашного перцю та лаврового листа.
Приготувати чайний маринад із прянощами (гвоздика, запашний перець, лавровий лист), довести до кипіння.
Готову мову очистити від шкіри під струменем холодної води, занурити в чайний маринад, залишити до охолодження.

Свинячу шию надрізати вздовж не до кінця, розкрити як книгу, посипати сіллю, сумішшю перців та прованськими травами, відбити злегка, вирівнюючи по товщині.

Підготовлений пласт свинини застелити пластинами бекону.

Викласти мариновану мову, згорнути щільним рулетом, обв'язати шпагатом.

Рулет помістити в жароміцну форму, влити трохи чайного маринаду, щільно вкрити фольгою.

Запікати при 240*30 хв. Не відкриваючи дверцята духовки, вимкнути і залишити в духовці до повного остигання.
Якщо у формі залишилася рідина – злити, поставити готовий рулет під прес на ніч у холодильник.

Готувала за мотивами оригінального рецепта кулінара lenulix. Замість сала використовувала бекон замість телятини нежирну свинину. Надзвичайно ароматний виходить рулет. Чайний маринад дуже добре себе зарекомендував, використовуватиму його не тільки для язика, але і для свинини.

Продукти:

Мова яловича 500 г
свиняча шия 700 г
бекон (нарізка) 5-6 шт.
сіль
суміш перців
прованські трави
гвоздика 2 шт.
запашний перець 3 шт.
лавровий лист 1-2 шт.
чай (чорний) 2-3 ч. л

Приготування:

Яловичу мову ретельно вимити.

Відварити до готовності з додаванням гвоздики, запашного перцю та лаврового листа.
Приготувати чайний маринад із прянощами (гвоздика, запашний перець, лавровий лист), довести до кипіння.
Готову мову очистити від шкіри під струменем холодної води, занурити в чайний маринад, залишити до охолодження.

Свинячу шию надрізати вздовж не до кінця, розкрити як книгу, посипати сіллю, сумішшю перців та прованськими травами, відбити злегка, вирівнюючи по товщині.

Підготовлений пласт свинини застелити пластинами бекону.

Викласти мариновану мову, згорнути щільним рулетом, обв'язати шпагатом.

Рулет помістити в жароміцну форму, влити трохи чайного маринаду, щільно вкрити фольгою.

Запікати при 240*30 хв. Не відкриваючи дверцята духовки, вимкнути і залишити в духовці до повного остигання.
Якщо у формі залишилася рідина – злити, поставити готовий рулет під прес на ніч у холодильник.

Приємного апетиту!