План-конспект уроку за технологією (4 клас) на тему: конспект відкритого уроку по ФГОС на семінар технологія "Подарунок мамі. Виготовлення об'ємного квітки"
Дані про автораНікітіна І.В.
Місце роботи, посада:
МБОУ ЗОШ №15, вчитель технології та образотворчого мистецтва
Ростовська область
Характеристики уроку (заняття)
Рівень освіти:
Середнє (повну) загальну освіту
Цільова аудиторія:
Учень (студент)
Клас (и):
Предмет (и):
технологія
Мета уроку:
Включення в навчальну діяльність на особистісно значущому рівні.
4. В кінцевому підсумку організувати побудову проекту
Використовувані підручники і навчальні посібники:
використовувана методична література:
УМК за технологією підручник 5 клас Н.В. Синиця, В. Д. Симоненко; робочий зошит, комп'ютер, проектор, презентація «Бутерброди і гарячі напої»; набір столового посуду і приладів для приготування бутербродів і гарячих напоїв, інструкційні карти, плакати.
Короткий опис:
Бутерброди і гарячі напої 5 клас ФГОС
5 А клас. Конспект уроку ФГОС другого покоління. Технологія ведення будинку.
Дата 26.09.13
Технологічна карта уроку «Бутерброди і гарячі напої»
Тип уроку
комбінований
Плановані освітні результати
Предметні - учні ознайомляться з класифікацією бутербродів, навичкам приготування бутербродів і гарячих напоїв.
Метапредметние (УУД):
Регулятивні - визначення технологічної послідовності приготування бутербродів, гарячих напоїв. --- комунікативні - вміння працювати в групі при виконанні завдання, вміння вести співпрацю з учителем, дозволяти конфліктні ситуації, Адекватно сприймати і виробляти шанобливе ставлення до однолітків у ході спільної роботи.
Пізнавальні - вибір найбільш раціональних способівприготування їжі і проводити порівняльний аналіз.
Особистісні - вміння провести самоаналіз виконаної роботи, розвивати працьовитість, виховувати акуратності і охайності в роботі.
Методи навчання
Пояснювально-ілюстративний, метод проблемного викладу
Форми роботи учнів
індивідуальна,
групова
освітні ресурси
УМК за технологією підручник 5 клас Н.В. Синиця, В. Д. Симоненко; робочий зошит, комп'ютер, проектор, презентація «Бутерброди і гарячі напої»; набір столового посуду і приладів для приготування бутербродів і гарячих напоїв, інструкційні карти, плакати.
Включення в навчальну діяльність на особистісно значущому рівні.
1.Організовать актуалізацію вимог до учня з боку навчальної діяльності( «Треба»)
2. Організувати діяльність по установки тематичних рамок ( «можу»)
3. Створити умови для виникнення в учня внутрішньої потреби включення в навчальну діяльність ( «хочу»).
Слайд1. добрий ранок
Слайд2.Начінаем урок:
Хлопці, а які найпоширеніші страви і напої подають на сніданок у вас вдома або в іншому місці?
Вірно, а як ви думаєте, яка тема уроку у нас сьогодні?
Добрий ранок!
Передбачувані відповіді:
Каша, бутерброд, сир, ковбаса, відварене яйце, яєчня
Какао, чай, кава, сік.
Обговорюють задаються; намагаються формулювати тему і мету уроку.
Тема: «Бутерброди і гарячі напою».
Л.Самоопределеніе, самоорганізація,
К. Планування спільної співпраці з однолітками і з учителем.
Р. Здатність прогнозувати діяльність на уроці
Актуалізація знань і фіксування індивідуального труднощі в пробному дії.
Цілепокладання і постановка задач. Систематизувати наявні в учнів знання.
Мотивувати до пробного навчальному дії( «Треба», «можу», «хочу»). Організувати самостійне виконання пробного завдання.
Виявити труднощі в організації роботи.
Слайд3. «Бутерброди»
Що таке бутерброд? Звідки прийшло в нашу мову слово бутерброд? Де і коли найчастіше подають бутерброди? З яких інгредієнтів може складатися бутерброд?
Вірно, а які бувають бутерброди?
Слайд 4. «Види бутербродів».
Слайд 5. «Класифікація бутербродів»
Слайд 6. «Інструменти і пристосування для приготування бутербродів».
Що повторили?
Що лежить в основі бутербродів?
Які продукти використовують, чи всі продукти поєднуються за смаковими якостями?
Слайд 7 Сучасне обладнання для кухні.
слайд 8Фізкультмінутка
пробний ДІЮ
Учитель показує слайди 9-ти 10 різноманітних бутербродів, пояснює, як правильно нарізати хліб для різних видів бутербродів.
Слайд11Последовательность роботи
Чому, ми повинні акуратно користуватися ножем, що необхідно знати?
Слайд 12 Техніка безпеки.
Завдання: розбитися на пари і обговорити технологію приготування бутербродів.
Через 10 хвилин:
У кого немає результату?
Хто зміг виконати завдання?
Якими правилами ви користувалися?
Що робити?
Але відьми знаємо, як зробити нарізку, які продукти використовуються.
Слайд13.
Чи знаєте ви, які напої називають гарячими? .А які напої вам ще відомі?
Для чого ви отримали дані знання?
слайд №14 Корисні властивостічаю.
слайд №15Кофе
Слайд 16 Какао
Слайд 17 За допомогою чого можна приготувати гарячі напої?
Прості, складні, гарячі, холодні, закусочні, відкриті, закриті.
Ножі, обробні дошки,
Повторюємо те, що нам стане в нагоді для відкриття нових знань.
Пробне дію. Щоб зрозуміти, що я не знаю і самому знайти спосіб вирішення ...
Звернімося до тексту підручника.
СКЛАДНЕ!
ЗУПИНИТИСЯ І ПОДУМАТИ!
Висловлюють припущення на поставлені питання
Кавові машини, кавоварки, френч-прес.
П.ізвлеченіе необхідної інформації з текстів
Р.виполненіе пробного навчального дії
К.учёт різних думок, вираження своїх думок з достатньою повнотою і точністю
Виявлення місця і причини труднощі.
Постановка мети навчальної діяльності, вибір способу і засобів її реалізації.
1.Організовать фіксацію місця, де виникло утруднення.
2.Організувати співвіднесення своїх дій з використанням зразка.
3. На цій основі організувати виявлення і фіксацію у зовнішній промови причини труднощів, тих конкретних знань або умінь, яких бракує для розв'язання вихідної задачі.
В якому місці виникли труднощі? Чому? Чого бракує?
Звернемося до підручника (розвиваємо читацькі компетенції).
Пояснення нового матеріалу, дати історичну довідкупро походження слова «бутерброд», шоколадне дерево і какао боби, про кавовий дереві, про види чаю.
Довідкове бюро дасть довідку про лексичне значення слова «напій».
Я не знаю способів нарізки хліба. Я не знаю як нарізати ковбасу і сир.
Які продукти поєднуються а які ні.
Не знаю, як правильно подати бутерброди.
Чи не володію інформацією про зберігання готової продукції. Чи не вмію заварити чай.
П.аналіз, синтез, узагальнення. Формулювання проблеми. Структурування знань.
Побудова проекту виходу зі скрути.
Організувати побудова проекту виходу зі скрути:
1.Учащіеся мають на меті проекту (метою завжди є усунення причини виниклого труднощі)
2.Учащіеся уточнюють і погоджують тему уроку.
3.учащіеся формулюють кроки, які необхідно зробити для реалізації поставленої мети.
Яку мету поставите перед собою на уроці?
Згадаймо правила роботи в групі.
Через 10 хвилин відповідальний захистить перед класом роботу в групі.
Навчитися готувати різні бутерброди, гарячі напої, знати їх класифікацію.
Будемо виконувати практичну роботу в групах з основою на картами в підручнику. Обговорюють, які бутерброди, напої будемо готувати. Працюємо на загальний результат. У групі повинен бути відповідальний - бригадир. Свою думку і незгоду висловлюй ввічливо, їли не зрозумів, перепитай.
Л.самоопределеніе, смислообразованіе, самостійне виділення і формування пізнавальної мети.
П. вибір найбільш ефективних способів вирішення завдань
Р.планірованіе, прогнозування, облік різних думок.
К.аргументація своєї думки і позиції в комунікацій, облік різних думок.
Реалізація побудованого проекту.
Побудова і фіксація нового знання.
1.Організовать реалізацію побудованого проекту відповідно до плану.
2.Організувати нового способу дії мови.
3.Організувати фіксацію нового за допомогою інструкційних карт.
4. Організувати уточнення загального характеру нового знання.
Давайте узагальнимо зроблені висновки. Які бувають бутерброди, повторимо їх класифікацію, правила заварювання чаю. Зберігання готової продукції, способи подачі. Порівняйте свої дії з даними в підручнику.
Учні працюю по карті, після кожного виконаного дії роблять висновок, роблять записи в зошиті.
Л. смислообразованіе, аналіз, синтез, узагальнення.
П.классіфікація, пізнавальна ініціатива, висунення гіпотез, і їх обгрунтування, самостійне виділення і формулювання пізнавальної мети, побудова логічної ланцюга міркувань, доказ.
К.формулірованіе і аргументація своєї думки і позиції в комунікації, облік різних думок, досягнення домовленостей і узгодження спільного рішення.
Первинне закріплення з промовляння у зовнішній промови.
Застосування нового знання в типових завданнях.
1.Організовать освоєння дітьми нового способу дії при вирішенні даного класу задач з їх промовляння у зовнішній промови: фронтально, в парах або групах.
Хлопці, давайте повторимо, основні способи нарізки хліба, допоміжних продуктів, правила подачі бутербродів їх зберігання. Згадаймо про правила заварювання гарячих напоїв, правила безпеки за столом.
Уточнюємо, чи всім зрозуміло.
Відповідають на питання, промовляють про свої труднощі
П.аналіз, синтез, узагальнення, класифікація.
К.формірованіе і аргументація своєї думки і позиції комунікації, управління поведінки партнера.
Л. Усвідомлення відповідальності за спільну справу.
Самостійна роботаз самопроверкой за зразком.
Самоперевірка вміння застосовувати нове знання в типових умовах.
1.Організовать самостійне виконання учнями типових завдань.
2.Організувати співвіднесення роботи з еталоном для самоперевірки.
3.Організувати вербальне зіставлення роботи з еталоном для самоперевірки.
Самостійна робота «Приготування бутербродів».
Перевірка вчителем.
Слайд 19 Дегустація страв.
Виконують практичну роботу з основою на еталон і промовляють кожен крок у зовнішній промови
Дегустують бутерброди і напої. Оцінюють смакові якості, зовнішній вигляді якість сервірування столу.
П., виконання дій за алгоритмом, доказ.
Р.контроль, оцінка, вольова саморегуляціяв ситуації утруднення.
К.вираженіе своїх думок з достатньою повнотою і точністю.
Включення в систему знань і повторення.
Включення нового знання в систему знань, повторення і закріплення раніше вивченого.
1.Організовать повторення навчального змісту, необхідного для забезпечення змістовної безперервності.
Що б приготувати смачний сніданок і побалувати своїх рідних, що ми повинні знати і вміти?
Щоб закріпити отримані знання -Виконаний тест.
Виконання практичної роботи (тест)
Л.нравственно-естетичне оцінювання усеваемого змісту.
П. аналіз, синтез, узагальнення, класифікація, аналогія.
Рефлексія навчальної діяльності.
Співвіднесення мети уроку і його результатів, самооцінка роботи на уроці, усвідомлення методу повторення нового знання.
1.організовать рефлексивний аналіз навчальної діяльності з точки зору виконання вимог, відомих учням.
2.Організувати оцінювання учнями власної діяльності на уроці.
3.Організувати фіксацію недозволених труднощів на уроці як напрямків майбутньої навчальної діяльності.
4. Організувати обговорення і запис домашнього завдання.
Підіб'ємо підсумок уроку.
Які нові знання ви сьогодні отримали? Коли ці знання вам знадобляться, де ви зможете їх застосувати?
Будинки приготуйте і напишіть рецепт вашого улюбленого бутерброда або гарячого напою.
Слайд 20 Рефлексія
Слайд 21 Дякую за урок!
Дом.зад. параграф 7 і 8, виконати завдання в робочому зошиті.
Ми дізналися багато про бутербродах і гарячих напоях.
Заповнимо таблицю «знав», «дізнався», «хочу дізнатися».
П.рефлексія способів і умов дії, контроль і оцінка процесу і результату діяльності.
Л. Самооцінка на основі критерію успішності, адекватне розуміння причин успіху і неуспіху в навчальній діяльності.
К.планірованіе навчального співробітництва.
Технологія. УМК « початкова школа XXI століття », 3 клас
Робота з папером.
Виготовлення новорічної підвіски «Порося»
мета
діяльності
педагога
Навчити виготовляти об'ємну аплікацію; вміти знаходити новий спосіб збирання вироби; навчити працювати в групі
Вирішувати завдання, пов'язані з освоєнням нового способу складання виробу;
Навчити підбирати декоративні засоби відповідно до творчого задуму
Виховувати акуратність при виконанні роботи, відповідальність за доручену справу в групі;
Розвивати дрібну моторику, окомір, естетичний смак.
Тип уроку
Постановка і рішення навчальної задачі
Методи і форми навчання
Пояснювально-ілюстративний; індивідуальна, групова, фронтальна
Основні поняття і терміни
Підвіска, біговка
освітні ресурси
www.stranamasterov.ru
Наочно-демонстраційний матеріал
Зразок вироби, презентація на тему уроку, презентація з фізкультхвилинки, інструкційна карта, правила техніки безпеки, критерії оцінювання.
устаткування
Ножиці, що клеїть олівець, простий олівець, кольоровий папір, Заготовки з білого паперу, нитки або стрічка
плановані
освітні результати
особистісні:оволодіють первинними вміннями оцінки робіт на основі заданих критеріїв.
Предметні: навчаться виконувати об'ємну аплікацію складати композицію,
метапредметние:
регулятивні - навчаться формулювати тему уроку, аналізувати пункти плану виконання роботи; оволодіють здатністю приймати і зберігати навчальну задачу уроку, планувати свою діяльність з опорою на групову діяльність, контролювати свої дії, вносити необхідні доповнення і корективи в план і спосіб дії при виконанні творчого завдання;
комунікативні - навчаться слухати співрозмовника і вести діалог, розмірковувати, висловлювати свою думку;
пізнавальні - навчаться виділяти необхідну інформацію з пояснення вчителя.
Організаційна структура уроку
етапи
уроку
Навчальні
і розвиваючі компоненти, завдання
і вправи
діяльність учителя
діяльність
учнів
форми організації
совзаімодействія
на уроці
універсальні
навчальні дії
проміжний
контроль
I. Актуалізація знань
Емоційна, психологічна і мотиваційна підготовка учнів до засвоєння матеріалу, що вивчається. Вступне слово
Привітання.
Перевіряю готовність учнів до уроку. Для роботи сьогодні нам знадобляться наступні інструменти і матеріали: ножиці, клеїть олівець, простий олівець, кольоровий папір, заготовки з білого паперу, нитки
Вам нетерпимий дізнатися, що ми з вами сьогодні будемо робити? Тоді відгадайте загадку:
Їсть юшку з коритця,
Хрюкати голосно не боїться.
Носик рильце-пяточок,
Хвостик завитої гачок,
На спині її щетина,
Діти знають це ... (Свинка.)(Слайд 1).
Вірно, сьогодні ми з вами будемо працювати над виготовленням новорічної підвіски «порося». -Роботу будемо виконувати в групах-майстерень
Слухають вчителя, вітають, перевіряють свою готовність до уроку.
Дивляться, пропонують свої варіанти відповіді
фронтальна
особистісні:мають мотивацію
до навчальної та творчої діяльності; розуміють особисту відповідальність за майбутній результат.
регулятивні:приймають і зберігають навчальне завдання
усні відповіді
Продовження табл.
II. Освоєння нового матеріалу
Бесіда про підвісках, їх видах
Проводжу бесіду з питань
Скажіть, що таке підвіска?
Які бувають підвіски? (Ювелірні прикраси, в ходової частини автомобіля і ін.)
Для чого вони потрібні?
Слухають вчителя, відповідають на питання, дивляться презентацію,
аналізують інформацію; в колективній бесіді виявляють нове для себе поняття.
фронтальна
Пізнавальні: вміють здійснювати пошук потрібної інформації в оповіданні вчителя, аналізувати інформацію.
регулятивні:вміють приймати
і зберігати навчальну задачу.
комунікативні:вміють формулювати відповіді на питання, вступати в навчальний співробітництво, слухати однокласників, вчителя.
Особистісні: навчально-пізнавальна мотивація
усні відповіді
III. Творча практична діяльність
Повторення правил техніки безпеки і організація робочого мета
З яким небезпечним інструментом сьогодні будемо працювати, які правила повинні дотримуватися?
Що потрібно знати при роботі з клеєм?
Учні відповідають на поставлені питання
фронтальна
Пізнавальні: загальнонавчальних- вміють організувати творчий простір, підготувати робоче місце до роботи.
особистісні:мають знання про гігієну праці
Організація робочого місця
Физкультминутка
проводжу фізкультхвилинки
(Презентація)
виконують вправи
фронтальна
особистісні:позитивно ставляться до занять руховою діяльністю
Бесіда «Що
і як ми будемо робити ».
Розповідаю і демонструю спосіб виготовлення виробу:
інструкційна карта
пояснює термін биговка
Під керівництвом вчителя виконують виготовлення підвіски, складають план роботи над виробом, відповідають на питання
фронтальна
Пізнавальні: розуміють малюнки наведені в настановної карті під керівництвом вчителя і у співпраці
з однокласниками, уміють робити висновки; на основі отриманої інформації приймають нескладні практичні рішення.
регулятивні:планувати свою діяльність
комунікативні:вміють обмінюватися думками, вступати в діалог, відстоювати власну точку зору,
Усні відповіді, практична робота
Продовження табл.
практичне завдання
Спостерігаю, раджу, керую діяльністю, відповідаю на запитання учнів, допомагаю затрудняющимся у виконанні завдання. Контролюю дотримання правил безпечної роботи.
Дотримуються гігієнічні норми користування інструментами;
виконують завдання, колективно складають план роботи
індивідуальна,
групова
особистісні:мають бажання працювати, розуміють значимість правильної організації робочого місця.
регулятивні:промовляють етапи роботи; беруть участь в складанні плану своєї діяльності
і слідують йому.
Пізнавальні: використовують новий матеріалв роботі; виділяють технологічні операції (підготовку матеріалів та інструментів, розмітку, збірку, обробку).
Комунікативні: вступають в діалог, розуміють позицію партнера по діалогу; проявляють творчість в своїх роботах
Виготовлення новорічної підвіски «Порося»
IV. Підсумки уроку. рефлексія діяльності
Виставка робіт учнів
Організую обговорення якості виготовлення виробів в процесі перегляду робіт,
«5» - робота виконана самостійно, вчасно, учень працював за планом, виріб виконано акуратно.
«4» - робота виконана самостійно, вчасно, при роботі учень не дотримувався плану, допущені 1-2 помилки, але виріб виконано акуратно.
«3» - робота виконана за допомогою вчителя або товариша, невчасно, з порушеннями плану, загальний виглядвироби неохайний. - Ми з вами сьогодні відмінно попрацювали, у кожного з вас настрій або покращився, а може, навпаки, щось не вийшло і хто-то засмутився.
Розглядають виконані вироби, представляють їх
і оцінюють, для рефлексії виходять до дошки
фронтальна
Особистісні: мають художньо-естетичний смак; зорієнтовані творче виконання роботи, особливе ставлення до виробу зробленому до свята
Регулятивні: оцінюють свою роботу, порівнюючи із зразком; вміють адекватно сприймати інформацію вчителя або товариша, що містить оціночний характер відгуку про готовому виробі
комунікативні:вміють висловлювати свою думку та аргументувати свою точку зору
Оцінювання учнів за роботу на уроці
Узагальнення отриманих відомостей, оцінювання результатів роботи
Організую бесіду з питань:
Що навчилися робити?
Що називають підвіскою? Що таке биговка?
Що нового для себе відкрили?
Слухають вчителя,
фронтальна
усні відповіді
Пояснюю домашнє завдання
Використовуючи отримані знання в роботі виготовити підвіску «Кот» (РТ с.58)
слухають вчителя
«Страви з яєць»
Розробник: Шамаханова Ю. В.,
учитель технології МБОУ
«Середня загальноосвітня школа № 34»
Череповець
План-конспект уроку технології по темі
«Страви з яєць»
Клас: 5 .
Напрямок навчання: Технологія ведення будинку.
Тема урока: «Страви з яєць».
мета: Навчитися готувати страви з яєць:
Особистісний результат:
(Навчальна мета 1)
усвідомити установки, норми і правила наукової організації розумової
і фізичної праці на прикладі приготування холодної закуски з яєць (3-й рівень засвоєння знань: осмислення).
Метапредметний результат:
(Навчальна мета 2)
самостійна організація роботи і приготування страви з яєць.
(3-й рівень трудова сфера - осмислення).
Предметний результат:
(Навчальні цілі)
Засвоїти інформацію про харчову цінність яєць (Пізнавальна сфера - 3 рівень засвоєння знань: осмислення);
Вміти визначати свіжість яєць різними способами. (Пізнавальна сфера - 3 рівень засвоєння знань: осмислення);
Ознайомитися з технологією приготування холодних закусок з яєць. (Пізнавальна сфера - 2 рівень: початкове вміння);
Вміти готувати страву «Яйця фаршировані». (Трудова сфера - 3 рівень засвоєння знань: осмислення);
Розвивати моторику і координацію рухів рук при роботі з ручними інструментами. (Фізіолого-психологічна сфера - 2 рівень оволодіння дією: початкове вміння).
Закріпити навички етикету і сервіровки столу. (Фізіолого-психологічна сфера - 3 рівень оволодіння дією: осмислення).
завдання:
пізнавальні:
виділити і прийняти навчальну мету (завдання) на урок;
на основі розумових операцій порівняння і узагальнення виявити ознаки свіжості яєць;
ознайомитися з технологією приготування варених яєць і видами начинки;
скласти план роботи з приготування страви;
на основі аналізу виконання практичної роботи виявити і усвідомити показники якості готового блюда;
виконати практичну роботу з приготування страви з яєць і сервіровці столу до сніданку.
регулятивні:
виконати дії по організації робочого місця (до, під час і після роботи), контролю технології приготування і подачі готового блюда;
виконати рефлексію;
комунікативні:
здійснити внешнеречевой діяльність під час обговорення прийомів роботи ріжучим інструментом і правил безпечної роботи;
здійснити комунікативну взаємодію на уроці з учителем, однокласниками в групі;
особистісні:
виконати самооцінку результатів своєї роботи, рефлексію.
Тип уроку: комбінований.
Освітні технології: інформаційні технології, критичного мислення, проблемного навчання, Розвиваючого навчання.
Методи навчання : пояснювально-репродуктивний, побуждающе-пошуковий, інструкційно-виконавський (прийоми викладання і навчання: пояснення, демонстрація, показ прийомів роботи; бесіда; проблемний діалог;
робота з підручником, робочим зошитом, З комп'ютерним супроводом уроку; практична робота.
об'єкт праці : яйця фаршировані.
Міжпредметні зв'язки: біологія, фізика.
Ресурси та обладнання :
Підручник:технологія:підручник для учнів 5 класу загальноосвітньої школи. - М .: Вентана-Граф, 2015.
Демонстраційні матеріали і обладнання: Електронний супровід уроку (комп'ютер, проектор, презентація на тему уроку «Страви з яєць»), плакати на тему «Страви з яєць», технологічна картана приготування страви «Яйця фаршировані».
Устаткування кухні:лабораторії, інструменти, пристосування, посуд. Курячі яйця для лабораторної та практичної роботи. Набір продуктів для практичної роботи.
Інтернет ресурси:
http://kmspb.narod.ru/posobie/insert.htmІнформаційний банк сучасного вчителя
www. gastronom. ru
www. povarenok. ru
https://infourok.ru/tehnologija.html
Хід уроку
1. Організаційна частина (2 хв).
Учитель за допомогою чергового перевіряє явку учнів і заповнює класний журнал; перевіряє готовність учнів до уроку (можливі різні виховні ситуації з приводу запізнень, непідготовленості до уроку і ін.).
2. Повторення пройденого матеріалу, актуалізація знань (5 хв).
Учитель: «Давайте згадаємо, що ми з вами вивчали на минулому уроці». Слайд № 3. Питання учням:
Які види теплової обробки овочів ви знаєте.
Які правила т / б треба дотримуватися при тепловій обробці овочів?
Чому після теплової обробки овочі необхідно охолодити перед нарізкою?
Який тип теплової обробки дозволить швидше приготувати картоплю?
Назвіть способи охолодження овочів після варіння.
Чому буряк і морква при варінні не треба підсолювати?
Що називають бланшуванням?
Чим відрізняється припускание від пассірованія?
Розкажіть про правила приготування салатів.
Перевірте себе. Слайди № 4 - 5.
3. Цілепокладання (2 хв).
Я пропоную вам відгадати загадку і вгадати, що знаходиться в чорному ящику.
Отже, слухаємо: «Може і розбитися, може і зваритися, а захоче в птицю може перетворитися». Що ж це таке? (Діти висловлюють свою думку).
Правильно, це яйце. І тема нашого уроку? (Діти формулюють тему уроку) Правильно «Страви з яєць».
Сьогодні на уроці ми будемо говорити про яйце, побуваємо знову в гостях у «Кулінарії» та станемо експертами в області яєць. А зараз я попрошу вас відповісти, яка мета нашого заняття, що ми повинні будемо з вами зробити?
Правильно, мета нашого уроку - Навчитися готувати страви з яєць.
Завдання на урок:
дізнатися все про яйця;
значення яєць в харчуванні;
навчитися визначати свіжість яєць;
способи варіння яєць;
дізнатися про правила яєчного етикету;
навчитися готувати страви з яєць.
Виклад нового матеріалу.
При вивченні нового матеріалу використовуються слайди презентації і метод активного діалогу учнів.
Назвіть види яєць (тобто яйця всіх домашніх птахів)? Відповіді учнів (Слайд № 10).
Назвіть будова яйця? Відповіді учнів (слайд № 11).
Розповідає про харчову цінність яєць: вміст у них білків, жирів, вітамінів і мінеральних речовин. Звертає увагу, що продукт впливає на процеси життєдіяльності організму. Попереджає про небезпеку алергії в разі зловживання яйцями, а також яйця можу бути джерелом інфекційного захворювання сальмонельоз, тому в їжу слід вживати тільки свіжі, добре вимиті яйця або пройшли теплову обробку (слайд № 12).
Інформує учнів про відмінності яєць по тривалості зберігання (дієтичні і столові) слайд № 13.
Лабораторна робота«Визначення доброякісності яєць».
Для визначення доброякісності можна використовувати кілька способів:
Метод просвічування на овоскопі.
За допомогою сольового розчину.
Учні самостійно оцінюють лабораторні випробування і заповнюють таблицю.
| свіже яйце | залежане яйце | старе яйце |
|
| Положення яйця в склянці з солоною водою |
Скажіть, в якому вигляді вживають яйця в їжу? Відповіді дітей (слайд № 14). Які страви можна з них приготувати? (Слайд № 15)
Розповісти про технології варіння яєць (некруто, в мішечок, круто) слайд № 16.
Чи можна використовувати яйця для приготування напоїв? Які ви знаєте? Відповіді учнів (Слайд 17)
5. Водний інструктаж.
5.1 Озвучування теми практичної роботи «Приготування холодної закуски« Яйця фаршировані ». Учитель пропонує ознайомитися з технологією приготування цієї страви, користуючись текстом підручника.
5.2 У формі активного діалогу учні повторюють правила безпечної праці при кулінарних роботах.
5.3 Учні разом з учителем визначають критерії, за якими буде оцінюватися практична робота.
5.4 Учитель демонструє основні прийоми роботи кухонним інструментом, акцентуючи увагу на часто допускаються помилки.
5.5 Перевірка якості засвоєння учнями змісту вступного інструктажу в формі фронтального опитування.
6. Самостійна робота учнів. Поточний інструктаж.
Учні працюють в групах (бригадах) самостійно, використовуючи технологічну карту приготування страви. Учитель стежить за правильністю виконання роботи і дотриманням правил безпечної праці, в разі необхідності - дає індивідуальний інструктаж. Після приготування страви кожна бригада сервірує свій стіл, дівчатка сідають для дегустації.
7. Заключний інструктаж.
7.1 Бригади проводять взаимооценке по правильності сервірування столу, звертають увагу на оригінальність оформлення страви, висловлюючи зауваження і пропозиції.
7.2 Дегустація готового блюда.
7.3 Члени бригади оцінюють свою роботу відповідно до критеріїв, озвученими при вступному інструктажі, виявляють помилки і визначають способи з усунення.
7.4 Рефлексія.
Тест по темі: «Страви з яєць»
А) ОТВЕТЬ «ТАК» або «НІ» на питання:
Всі яйця зберігають не більше семи діб? немає
Дуже важливо, щоб яйця для приготування їжі були свіжими? да
Яйця вживають тільки в свіжому вигляді? немає
Існує кілька способів варіння яєць? да
Омлет відрізняється від яєчні тим, що яйця попередньо збивають з додаванням молока? да
Якщо у вареному яйці жовток згорнувся, а білок немає, значить, яйце зварене «в мішечок»? да
Свіжість яйця можна визначити, тільки розбивши його? немає
Щоб яйце при варінні не лопнуло, потрібно додати у воду цукор? немає
При збиванні яєчного білка виходить омлет? немає
Перш ніж розбити сире яйце, його потрібно ретельно вимити? да
Б) Напишіть слова-відповіді.
Приготування їжі шляхом кип'ятіння з повним зануренням продуктів в рідину.
Спосіб теплової обробки, при якому продукт нагрівається в жирі.
Курячі яйця, які мають термін зберігання до 7 діб.
Пристосування для збивання яєць.
Блюдо з яєць з «очима».
Спосіб варіння яйця, при якій згортаються і білок, і жовток.
Прилад, яким їдять варене яйце.
Посуд для приготування яєчні.
Продукт, який потрібно розтопити на сковороді перед смаженням омлету.
Учні продовжують фрази: «Сьогодні на уроці я дізналася ...», «Я навчилася ...», «В житті мені знадобиться ...».
7.5 Домашнє завдання:
1 рівень-§12 с. 66-70. Відвідати магазин, ринок і визначити якість яєць, використовуючи пам'ятки «Поради покупцеві при покупці яєць», «Поради щодо використання і зберігання яєць».
2 рівень - §12 с. 66-70. Дізнайся з інтернету про способи зберігання яєць без холодильника.
рівень -§12 с. 66-70. Творче завдання - прикраси з яєць. (3 рівень).
Прибирання робочих місць.
Учні виконують трудові дії відповідно до Інструкції з охорони праці при проведенні кулінарних робіт.
Технологічна карта уроку технології
Тема:
Клас: 4
учитель: Насретдінова Гелюся Ревхатовна
Тип уроку: урок відкриття нового знання
форми роботи : Фронтальна (усні відповіді), групова (робота в групі, твір вірші), індивідуальна (виготовлення квітки).
мета:
завдання:
Навчальні:
Розвиваючі:
виховують:
Плановані результати:
Предметні вміння: Брати участь в діалозі на уроці, відповідати на прості запитання вчителя, слухати і розуміти мову інших; виконувати правила безпечної роботи ножицями, наносити клей на основу, нарізати папір по розмітці і без розмітки, користуватися олівцем, ножицями. | Особистісні УУД: Зберігати мотивацію до навчання; Орієнтуватися на розуміння причин успіху в навчанні; Розвивати здатність до самооцінки; Регулятивні УУД: Виявляти і формулювати навчальну проблему спільно з учителем; Постановка навчальної задачі на основі співвіднесення того, що вже відомо; Оцінка, контроль; Пізнавальні УУД: Пошук і в иделеніе необхідної інформації; Самостійне виділення і формулювання пізнавальної мети; Комунікативні УУД: Планування навчального співробітництва; Управління поведінкою партнера; Уміння з достатньою повнотою і точністю виражати свої думки. |
Інформаційно-технологічні ресурси:
комп'ютер; мультимедійний проектор; презентація Power Point «Подарунок мамі. Виготовлення об'ємного квітки з кольорового паперу », ілюстрації із зображенням квітів, технологічні карти по виготовленню квітки, таблиця з правилами безпечної роботи з ножицями, ножиці; клей; кольоровий папір; зразок квітки, відеокліп про маму
Опис етапів уроку
етап уроку | діяльність учнів | УУД (універсальні навчальні дії) |
|
I. Організаційний | Добрий день шановні гості! Ми раді вас вітати на нашому уроці. - Давайте сміявся, нехай у всіх буде гарний настрій. Посміхніться і своєю усмішкою привітайте наших гостей. А з яким настроєм ви прийшли? Покажіть жестами свій настрій. | Вітають вчителя, Візуально контролюють свою готовність до уроку Розсідаються на робочі місця, показують жестами настрій. | особистісні: самоорганізація. регулятивні: здатність регулювати свої дії, прогнозувати діяльність на уроці Регулятивні УУД: Мотивація учнів до навчальної діяльності |
II. Актуалізація опорних знань. | Вступна бесіда: Хлопці, ви любите свята? Чому? А що таке свято? Які ви знаєте свята? | Відповідають на питання, міркують, наводять приклади | особистісні: вміння викладати свої думки, наводити приклади, робити висновок. здатність до міркування |
III. Постановка навчальної задачі | Хлопці, з яким святом ми сьогодні будемо знайомитися ви мені скажіть подивившись відеосюжет (кліп про маму). Що ви робите в цей день? (Даруємо подарунки, вітаємо мам і бабусь) Як ви думаєте, подарунок мамі краще купити або зробити своїми руками? Чому? Подарунки не обов'язково купувати в магазині. Самий хороший подарунок - подарунок, зроблений своїми руками. Вироби, виконані своїми руками, завжди цінувалися і будуть цінуватися. Коли ми будемо виготовляти подарунок, ми будемо в нього вкладати свою душу, любов. Тому й подарунок вийде незвичайним, дорогим. Адже подарунок ми виготовляємо для кого? А що можна зробити своїми руками? Подивіться на дошку, що ви бачите? А які квіти ви знаєте? Я розумію, що ви вже здогадалися що ми будемо робити. А тепер давайте спробуємо сформулювати тему нашого уроку. Тема нашого уроку - «Подарунок мамі. Виготовлення об'ємного квітки з кольорового паперу » Що хочемо дізнатися? Чому навчитися? Мета: виготовити подарунок для мами | дивляться відеосюжет Відгадують назву свята Формулюють тему уроку і мети Відповідають на питання, міркують, наводять приклади | Особистісні УУД: освоїти роль учня; формувати інтерес (мотивацію) до навчання. регулятивні: постановка навчальної задачі на основі співвіднесення того, що вже відомо Вчаться працювати за запропонованим учителем планом; визначати і формулювати мету діяльності на уроці за допомогою вчителя. Пізнавальні: вміння ставити і формулювати проблему за допомогою вчителя. пошук і в иделеніе необхідної інформації комунікативні: вміння висловлювати свої думки з достатньою повнотою і точністю; вміння слухати і розуміти мову інших; враховувати різні думки. |
III.Ізученіе нового матеріалу | Мама, мамочка ... Це найдорожчий, близький, єдина людина! Материнська любов гріє нас до старості. У багатьох країнах світу відзначають День Матері, але в різний час. У День Матері вшановуються всі жінки-матері нове свято- День Матері - поступово приживається в Росії Сьогодні на уроці ми з вами будемо робити прекрасну квітку - гіацинт. Хлопці, давайте уважно розглянемо ось ці квіти. Яких кольорів вони бувають? Гіацинт одним з перших розпускається ранньою весною і радує нас яскравими і дуже запашними квітами. Сучасні гіацинти вражають обширною колірною гаммою: від білого і блідо-жовтого через різні відтінки рожевого і бузкового до бордового, фіолетового і навіть чорного. | Відповідають на питання; Вибирають оптимальні рішення; Знайомляться з святом і квітами | особистісні: побудова логічних міркувань комунікативні: вираження своїх думок, аргументація своїх думок регулятивні: планувати власну пізнавальну діяльністьз урахуванням поставленої мети (під керівництвом вчителя); |
IV.Фізкультмінутка | Ми квіти в саду садимо Їх з лійки поливаємо. Айстри, лілії, тюльпани Нехай ростуть для нашої мами. | виконують фізкультхвилинки | |
1. Підготовка робочого місця. Техніка безпеки. 2. Аналіз вироби. | І зараз ми переходимо до основної частини нашої роботи. Які матеріали та інструменти нам знадобляться, ви мені скажете отгадав загадки Слухайте уважно: Два кінця, два кільця, посередині гвоздик Правильно. Це ножиці: А як потрібно користуватися ножицями? Давайте зараз разом з вами згадаємо ці правила. Правила роботи з ножицями.
Щоб два листа скріпити, Як же правильно працювати з клеєм? При роботі з клеєм: 1. Бери то кількість клею, який потрібен для виконання роботи 2.Ізлішкі клею прибирай м'якою ганчіркою або серветкою, обережно притискаючи її. 3. Закінчивши роботу закрий клей кришкою. 4. Руки після роботи добре вимий з милом.
Креслять їм або малюють. Грифель по листку танцює. Він великий помічник наш, І зветься .... (Олівець) Перевірте чи все у вас готове на столі? Подивіться, будь ласка на слайд: вот такой вот квітка ми будемо з вами сьогодні робити. -З яких деталей складається? Як скріплюються? Розгляньте технологічні карти виготовлення гіацинта(Додаток 1) Учитель показує послідовність виконання квітки, діти повторюють. Якщо виникають труднощі, зверніться за допомогою до товаришів або до сигнальних картках. Червона-потрібно допомога, блакитна - все виходить. | відгадують загадки Формування безпечної роботи; Виконання практичної роботи з використанням інструкційних карт. Діти уважно дивляться як учитель поетапно виконує роботу починають виконувати самі. | особистісні: оволодіння нормами і правилами організації праці; Розвиток працьовитості і відповідальності за якість своєї діяльності регулятивні: вміння застосовувати отримані знання на практиці здійснювати контроль за результатом, виявлення допущених помилок в процесі праці і обгрунтування способів їх виправлення Пізнавальні:вміння орієнтуватися в поняттях, відгадувати загадки. комунікативнівзаємодіяти з учителем і групою. Предметні результати. Виконувати правила безпечної роботи ножицями, наносити клей на основу, нарізати папір по розмітці і без розмітки, користуватися олівцем. |
VI. творче завдання | Без чого не обходиться подарунок? (Без привітання) Тому потрібно придумати привітання. Ви будете працювати в групах. -Давайте згадаємо правила роботи в групах Кожній групі я роздаю вірш, але поет склав тільки перші 2 рядки, а інші не встиг. Ваше завдання придумати кінець(Додаток 2). Вибираєте в своїй групі двох або одного читця. Читання віршів групами. | працюють спільно Відповідають, розмірковують, придумують | регулятивні: планувати власну пізнавальну діяльність. комунікативні: співпрацювати з товаришами при виконанні завдань в групі: встановлювати черговість дій; здійснювати взаємоперевірку; обговорювати спільне рішення Пізнавальні: формування розумових операцій: аналіз, порівняння, узагальнення. |
VII. Рефлексія. виставка робіт | Ви впоралися із завданням! Ви виготовили подарунок мамі. Молодці! Що у нас вийшло? Чому навчися ви сьогодні на уроці? З яким матеріалом працювали? Давайте складемо букет настрою? Який у вас настрій? Якщо вам сподобався урок, то покладіть ваші квіточки в вазу на столі. Дивіться, як красиво вийшло! Шановні гості, ми для вас приготували подарунки (діти дарують вироби) На цьому наш урок закінчено. Шановні вчителі, я бажаю Вам добра і здоров'я! До нової зустрічі. | відповідають Висловлюють думки про виконану роботи; Розповідають, слухають; Учениця читає вірш: | особистісні : Формування естетичного смаку, здійснювати саморефлексію. особистісні : Розвиток і поглиблення потреб і мотивів навчально-пізнавальної діяльності комунікативні:формулювання, висловлювання і обгрунтування своїх думок. регулятивні: оцінка виконаної роботи. Пізнавальні: вВисновки про виконану роботи |
VIII. Прибирання робочого місця | Прибирання робочого місця. 1. Збери зі столу і з підлоги сміття. 2. Викинь в сміття. 3. Ретельно витри руки серветкою. 4. Усі речі прибери |
Попередній перегляд:
Самоаналіз уроку технології.
Школа: МБОУ СШ 35
Дата проведення: 25.11.2015
Клас: 4
Тема: " Подарунок мамі. Виготовлення об'ємного квітки з кольорового паперу »
мета: формування умінь по виготовленню об'ємного квітки з кольорового паперу.
завдання:
Навчальні:
Ознайомити зі святом «День Матері»,
Обговорити ідеї подарунків до майбутнього свята «День Матері»,
Закріпити навички роботи з ножицями і клеєм
Розвиваючі:
Розвивати акуратність і терпіння в роботі;
Розвивати навички роботи з кольоровим папером, способами скріплення деталей у виробі;
розвинути творчі здібностіучнів, образне логічне мислення, пам'ять, уява, увага, мова
виховують:
Виховати працьовитість, любовне, шанобливе ставлення до матері, естетичний смак, сприяти згуртуванню колективу класу.
Тип уроку: урок відкриття нового знання
Урок складений відповідно до вимог Федерального державного освітнього стандартуі спрямований на розвиток учнів, формування універсальних навчальних дій.
На уроці використані технічні засоби навчання, мультимедіа презентація, підготовлені наочні посібники, технологічна карта з виготовлення квітки.
Основним в уроці є етап відкриття «нових» знань. На цьому етапі використаний проблемний метод: створення проблемної ситуації, організація пошуку вирішення проблеми. Виклад нових знань мною не давалося в готовому вигляді, дітям було запропоновано самим сформулювати тему уроку і визначити мету, до якої вони будуть прагнути.
Формування нових знань проводилося методом розповіді, а також безпосередньо в процесі бесіди. Матеріал викладався послідовно. Під час пояснення проводилася демонстрація дій. Матеріал підібраний ефективно відповідно до цілей і завдань уроку. Питання і завдання сприяли більш глибокому засвоєнню матеріалу. Учні навчені працювати самостійно, здійснюючи взаємоконтроль.
Спочатку уроку я налаштувала хлопців на гарний настрій, дружнє ставлення один до одного, до вчителя. Для кожного учня була створена ситуація виявлення настрою що також сприяло підвищенню мотивації і підтримки пізнавального інтересу до навчання.
На уроці здійснювалася спільна продуктивна діяльність, формувалася здатність домовлятися і приходити до спільного рішення (робота в групах), Діти планували (прогнозували) свої дії відповідно до поставленим завданням, проявляли пізнавальну ініціативу в навчальному співробітництві.
Перехід до практичного етапу здійснювався за допомогою загадок про шкільному приладді.Вступний інструктаж проведено в доступній для учнів формі, з демонстрацією операцій і прийомів, використовувалася наочність при проведенні інструктажу. Всі учні залучені в практичну роботу, стежать за дотриманням правил т / б, робоче місце організовано. Практична робота виконувалася під наглядом вчителя, зауваження при неправильному виконанні роботи і порушення правил т / б робилися своєчасно.
На етапі первинного закріплення знань використовувалася робота в групах на складання вірша. Це сприяло розвитку вміння працювати у співпраці, зважати на думку товариша, вміти сперечатися і приходити до спільного рішення, вміти доброзичливо висловити свою думку, вислухати думку товариша.
Висока працездатність протягом усього уроку забезпечувалася зміною видів діяльності, різними формами організації роботи (фронтальної, групової),правильним підбором наочності,а також застосуванням здоров'язберігаючих технологій(Физминутку).
Порядок і дисципліну учнів на уроці я підтримувала з допомогою вмілої організації, цікавого матеріалу і високого ступенякоректності. Постійно вітала прояв активності дітей, заохочувала самостійність. Доброзичливий тон, вміння контролювати внутріколективні відносини, дозволили комфортно почувати себе всім дітям на уроці.Прибирання робочих місць проводилася усіма учнями і черговими (прибирання класу).
Психологічна атмосфера на уроці була комфортна, спокійна. Спілкування учнів і вчителя було доброзичливе. На цьому уроці діти і вчитель працювали у співпраці один з одним.Я вважаю, що на даному уроці були реалізовані всі поставлені цілі, Час розподілено раціонально, заняття проведено за планом.На мою думку, урок пройшов на високому емоційному рівні: і учні, і вчитель отримали величезне задоволення від спілкування.
Попередній перегляд:
Додаток 1
Починаємо виготовляти стебло квітки. Згинаємо лист зеленої паперу навпіл і вирізаємо. Інша частина стане в нагоді нам потім для листочків. | ||
Накручуємо її по довжині на олівець і підклеюємо. |
|
|
Приступаємо до виготовлення квітки. Ділимо лист жовтої або червоного паперу на 4 частини. |
|
|
Розрізаємо по намічених лініях. |
|
|
Беремо наші прямокутники, наносимо клей на верхній край аркуша і склеюємо. |
|
|
Подібним чином робимо з іншими половинками розрізаного листа | ||
Робимо надрізи ножицями шириною 1 см з боку лінії згину не доходячи до краю на 1 см. |
|
|
Накручуємо заготовку на стебло, закріплюємо клеєм. |
|
|
Повторюємо це з іншими заготовками. Потім розпушує наш гіацинт з паперу. |
|
|
А з останків шматочка зеленої папери вирізаємо листочки і приклеюємо до стеблинки. |
|
|
Беремо залишився аркуш паперу, згинаємо навпіл | ||
На заготівлі намалюємо листя з гострими кінцями, виріжемо і наклеїти на стебло | _______________________________ _______________________________ 2.Маму люблять все на світі, Мама - перший друг, _________________________________ ________________________________ 3.Человек ближче мами ________________________________________ _________________________________________
_____________________________________________________ _______________________________________________________ оригінал
Вітаємо зі святом Милі, гарні Найулюбленіші! 2.Маму люблять все на світі, Мама - перший друг, Люблять мам не тільки діти, Люблять все навколо. 3.Человек ближче мами 4. Мамин день - самий чудовий свято; День Матері в США Цей день вперше почали святкувати в Сполучених Штатах Америки в 1910 році. Історія цього свята така: в 1908 році молода американка Анна Джарвіс з Філадельфії виступила з ініціативою вшанування матерів у пам'ять про свою матір, яка передчасно померла. Анна писала листи в державні установи, Законодавчі органи, видатним особам з пропозицією один день у році присвятити вшануванню матерів. Її старання увінчалися успіхом - в 1910 році штат Вірджинія перший визнав День Матері як офіційне свято. У Сполучених Штатах Америки це свято відзначають у другу неділю травня. День матері в Росії Нове свято - День Матері - поступово приживається в Росії Заснований Президентом Російської Федерації Б. М. Єльциним 30 січня 1998 року. Він святкується в останню неділю листопада. Правила безпечної роботи з клеєм Бери то кількість клею, який потрібен для виконання роботи. Надлишки клею прибирай м'якою ганчіркою або серветкою, обережно притискаючи її. Закінчивши роботу закрий клей кришкою. Руки після роботи добре вимий з милом. 1. Кольорова двостороння папір для бутона 2. Зелена папір для стеблинки і листя квітки 3. Ножиці 4. Клей Починаємо виготовляти стебло квітки. Згинаємо лист зеленої паперу навпіл і вирізаємо. Інша частина стане в нагоді нам потім для листочків. Накручуємо її по довжині на олівець і підклеюємо. Приступаємо до виготовлення квітки. Ділимо лист жовтої або червоного паперу на 4 частини. Розрізаємо по намічених лініях. Беремо наші прямокутники, наносимо клей на верхній край аркуша і склеюємо. Подібним чином робимо з іншими половинками розрізаного листа Робимо надрізи ножицями шириною 1 см з боку лінії згину не доходячи до краю на 1 см. Накручуємо заготовку на стебло, закріплюємо клеєм. http://ped-kopilka.ru/images/7(58).jpg Повторюємо це з іншими заготовками. Потім розпушує наш гіацинт з паперу. А з останків шматочка зеленої папери вирізаємо листочки і приклеюємо до стеблинки. Беремо залишився аркуш паперу, згинаємо навпіл На заготівлі намалюємо листя з гострими кінцями, виріжемо і наклеїти на стебло Ось таку квітку вийшов! Прибирання робочого місця. 1. Збери зі столу і з підлоги сміття. 2. Викинь в сміття. 3. Ретельно витри руки серветкою. 4. Усі речі прибери |
